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Nutrición y seguridad alimentaria

Manipulación de alimentos de alto riesgo

Todo lo que necesitas para alimentar con seguridad a personas vulnerables: higiene, alérgenos, texturas y normativa al día.

Servicios de HosteleríaServicios Sociosanitarios

¿A quién va dirigido?

personal de cocina y hosteleríaauxiliares de enfermeríagerocultores/asresponsables de seguridad alimentaria

Objetivos

  • Proporcionar a toda aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos, los conocimientos necesarios en materia de seguridad alimentaria, para que pueda desarrollar su trabajo las máximas garantías higiénicas

Contenidos

  1. La importancia de la manipulación de alimentos
  2. Tipos de alimentos
  3. Contaminación de los alimentos
  4. Enfermedades de transmisión alimentaria
  5. Métodos de conservación y almacenamiento de los alimentos
  6. Higiene y limpieza del/la manipulador/a
  7. Sistema de autocontrol APPCC y PGH
  8. Introducción a la gestión de alérgenos
  9. Información facilitada al consumidor: etiquetado
¿A quién va dirigido este curso?

Está dirigido a personal de cocina y hostelería, auxiliares de enfermería, gerocultores/as, responsables de seguridad alimentaria.

¿Es bonificable con FUNDAE?

Sí. El curso es 100% bonificable a través de los créditos de formación FUNDAE de tu empresa, y nos encargamos de toda la gestión.

¿En qué modalidades se imparte?

Presencial, aula virtual, teleformación o mixta, según las necesidades de tu equipo.

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