← Catálogo Nutrición y seguridad alimentaria

Manipulación de alimentos de alto riesgo

Seguridad alimentaria para quien manipula alimentos: contaminación, enfermedades de transmisión alimentaria, conservación y almacenamiento, higiene del manipulador, sistema de autocontrol APPCC, introducción a los alérgenos y etiquetado.

10 h
FUNDAE
Certificado incluido

Descargar ficha PDF

¿A quién va dirigido?

personal de cocina y hosteleríaauxiliares de enfermeríagerocultores/asresponsables de seguridad alimentaria

Objetivos

Proporcionar a toda aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos, los conocimientos necesarios en materia de seguridad alimentaria, para que pueda desarrollar su trabajo las máximas garantías higiénicas

Contenidos

La importancia de la manipulación de alimentos
Tipos de alimentos
Contaminación de los alimentos
Enfermedades de transmisión alimentaria
Métodos de conservación y almacenamiento de los alimentos
Higiene y limpieza del/la manipulador/a
Sistema de autocontrol APPCC y PGH
Introducción a la gestión de alérgenos
Información facilitada al consumidor: etiquetado

¿A quién va dirigido este curso?

Está dirigido a personal de cocina y hostelería, auxiliares de enfermería, gerocultores/as, responsables de seguridad alimentaria.

¿Es bonificable con FUNDAE?

Sí. El curso es 100% bonificable a través de los créditos de formación FUNDAE de tu empresa, y nos encargamos de toda la gestión.

¿En qué modalidades se imparte?

Presencial, aula virtual, teleformación o mixta, según las necesidades de tu equipo.

Otros cursos del mismo servicio

Gestión de alérgenosPíldora 8 hFUNDAEVer detalles →NutriciónPíldora 8 hFUNDAEVer detalles →Prevención y control de LegionellaPíldora 8 hFUNDAEVer detalles →Prevención y reducción del desperdicio alimentarioPíldora 8 hFUNDAEVer detalles →