Taller sobre seguridad en disfagia orofaríngea, centrado en la identificación de riesgos según el grado y tipo de disfagia, aplicación de protocolos estandarizados y parámetros de textura y sabor de purés. Se introduce el marco IDDSI para garantizar consistencias seguras.
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Potenciar la calidad asistencial a través de la identificación y comprensión de los desafíos asociados con la dificultad para tragar, mejorando así la calidad de vida de los usuarios y reduciendo el riesgo de complicaciones alimentarias.
1. Variables de riesgo específicas de cada grado y tipo de disfagia orofaríngea- DOF
2. Protocolo de Disfagia orofaringea (DOF)
3. Marco «»The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative Inc. (IDDSI)»» y su implementación
4. Parámetros reológicos y organolépticos de las muestras de Textura puré utilizadas habitualmente