Taller sobre gestión de alérgenos, centrado en la identificación de reacciones adversas y las principales alergias alimentarias. Se abordan la normativa vigente, la correcta información al consumidor y la implementación de un plan de gestión de alérgenos e intolerancias.
#1602
Proporcionar a toda aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos, los conocimientos necesarios para la correcta manipulación y gestión de alérgenos.
1. Reacciones adversas a los alimentos
2. Principales alergias alimentarias
3. Normativa sobre alérgenos
4. Cómo informar de los alérgenos alimentarios
5. Plan de gestión de alérgenos e intolerancias